糖油酥饼的做法 香掉渣糖油酥饼 糖油酥饼怎么做
“香而不腻,甜香适口,最销魂的酥饼,必须掉渣!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖油酥饼的做法步骤
1、成品图。
2、水皮面:面粉500克。
3、糖30克,酵母5克。
4、面粉加入20克植物油。
5、温水300克,酵母糖化开。
6、面粉搅拌棉絮状。
7、面团和好,醒发蜂窝状。
8、油酥:面粉250克。
9、植物油140克。
10、油酥和好,静止密封容器里15分钟。
11、调糖馅:糖和面比例2:1,黑芝麻适量。
12、制作:面团醒发好,排气,下等量剂子。
13、水皮面100克,油酥40克,包好。
14、擀薄片。
15、刷一层油。
16、撒适量面粉。
17、两边对折,刷油,撒面粉。
18、对折好,擀一下,刷油,撒面粉。
19、从一边卷起。
20、用刀一切为二。
21、切好挤口朝下,用大拇指挖圆。
22、包入适量糖,收口包好。
23、擀圆坯。
24、全部做好,盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
25、锅里适量油,小火烙制,放入饼皮,表面刷油。
26、两面金黄,中间鼓起,熟了出锅。
27、酥掉渣的糖油酥饼,香而不腻。
28、成品图。
29、成品图。