萝卜粉丝油酥饼的做法 萝卜粉丝油酥饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜粉丝油酥饼的做法步骤

• 1、一半面粉用沸水烫成面疙瘩。

• 2、另一半面粉用凉水搅成面絮。

• 3、加适量植物油，我加的熟豆油。

• 4、揉成面团，面团比较软，有些粘手，无需理会。饧面半小时左右。

• 5、粉丝加温水泡软。

• 6、萝卜洗净擦丝，我用的青萝卜，只用了半个。

• 7、加点盐，拌一拌，腌制十多分钟。

• 8、这是杀出的汁液。

• 9、萝卜丝攥干。

• 10、剁碎，不用剁的很碎。

• 11、泡软的粉丝切碎。

• 12、萝卜、粉丝放到一起，加蚝油、十三香、葱末、姜粉、盐、植物油。

• 13、拌匀，即为馅料。

• 14、另取面粉，加热油，搅拌成糊状即为油酥。

• 15、饧好的面团加点干粉防粘，揉光滑。

• 16、借助干粉防粘，擀成长方形面片。

• 17、抹上油酥。

• 18、折起来。

• 19、分成小份。

• 20、切口捏紧，防止油酥漏出。

• 21、擀开。

• 22、放入馅料。

• 23、包起来，收好口。

• 24、收口朝下，擀成椭圆形。

• 25、锅里加油，烧热，下饼胚。

• 26、中小火煎至两面金黄即可，烫面饼很容易熟。

• 27、表皮酥脆，馅清香，给孩子烙了3张没加虾皮的。

• 28、剩下的馅料里加1把无盐虾皮。

• 29、剩下的面剂同样操作，包入馅，擀成饼，为做区分，擀成圆形。

• 30、同样煎熟。

• 31、两面都煎至金黄即可。

• 32、成品。

• 33、加了虾皮更鲜更营养，可惜孩子不吃虾皮。