炼乳手撕包的做法 炼乳手撕包怎么做

“非常柔软的一款面包，浓浓的奶香味，还有蜜豆的甜糯
手撕着吃，一口一小块，这是大大的满足！
（原方是日式炼乳吐司，液体有所增加，此方可做2个学厨4寸加高圆模）”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炼乳手撕包的做法步骤

• 1、除黄油外的所有面团材料放入面包机，运行一个IMIX程序

• 2、程序结束后加入软化的黄油，再运行一个IMIX程序，然后直接在面包机内发酵一小时

• 3、配料里的黄油，软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱

• 4、发酵好的面团取出揉圆排气，静置20分钟

• 5、然后擀成长方形

• 6、切成四等份

• 7、然后每份切成8份小面团

• 8、上面涂抹炼乳酱

• 9、模具内壁涂黄油，不规则的放入小面团，排一层涂抹一层炼乳酱，然后撒蜜豆

• 10、如此操作直至面团全部放入模具内

• 11、盖上保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大后取出，表面再涂抹一层炼乳酱

• 12、送进预热好的烤箱中，温度180°中下层烤20分钟

• 13、香浓

• 14、香浓

小窍门

1、150g的牛奶先预留20g牛奶，视面团程度加减液体