日式炼乳奶油面包的做法 日式炼乳奶油面包怎么做

“启封的淡奶油和炼乳需要尽快用完。
日式炼乳奶油面包可以同时解决淡奶油+炼乳+奶粉。
最后的淡奶油，从此少一份牵挂。
浓郁奶香，超软手撕。。。。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

日式炼乳奶油面包的做法步骤

• 1、面团：高筋面粉200克，黄油20克，奶粉10克，清水70克，淡奶油40克，盐2克，细砂糖30克，酵母3克，炼乳20克。

• 2、除了黄油，将其他面团料倒入面包机搅拌。

• 3、揉至光滑加入黄油，继续搅拌。

• 4、揉成坚韧不破的手套膜。

• 5、滚圆，放入大碗，用保鲜膜密封好。发酵。

• 6、刷面：黄油20克，炼乳30克。

• 7、黄油融化，加入炼乳。

• 8、搅拌均匀，备用。

• 9、面团发酵至1.5～2倍大。

• 10、取出，揉出气体，滚圆，盖上保鲜膜，醒10-15分钟。

• 11、擀面杖擀成长方形的薄皮。

• 12、黄油炼乳酱刷在表面上（不要用完，留点刷面）。

• 13、切成4条。

• 14、叠起来。

• 15、再切成8段。

• 16、一叠叠摆入6寸不粘圆模，中间留点缝隙。

• 17、最后发酵至2倍大小。

• 18、把剩下的黄油炼乳酱刷在表面。

• 19、烤箱180度，中层，烤30分钟左右。上色注意盖锡纸。

• 20、表面金黄，出炉。

• 21、立即脱模，

• 22、表面筛上糖粉。

小窍门

非不粘模具需抹油防粘。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。