红烧猪排饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红烧猪排饭这道美食非常的美味，十分的可口，吃过的人群都想再吃第二遍，是一道深受广大人群喜爱的美食，制作的时候需要准备新鲜的猪排，猪排中富含了丰富的营养素，蛋白质、脂肪等等，非常值得我们品味。

主料

米饭 ：1碗
鸡蛋 ：1个
梅花肉 ：200g
胡萝卜 ：100g

辅料

黑胡椒 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
烤肉酱 ：适量
八角 ：1粒
油 ：适量
番茄酱 ：适量
五香粉 ：适量
盐 ：适量
姜片 ：适量

具体步骤

1.葱切段、姜切片，包好蒜备用。胡萝卜切块备用。

2.猪排洗净吸干水分备用。

3.猪排用刀尖部两面切几刀断筋。

4.平底锅不放油烧热。

5.直接放入猪排中火煎。

6.中途翻面一次，煎至两面金黄。

7.将猪排推到一旁，在锅的另一旁倒入适量香油。

8.在有香油的地方放入葱姜蒜炝锅。

9.炒香后放入大料翻炒。

10.放入适量五香粉翻炒均匀。

11.放入黑胡椒翻炒均匀。

12.倒入烤肉酱。

13.倒入番茄酱。翻炒片刻。

14.将胡萝卜放入翻炒均匀。

15.倒入适量清水。

16.水开后放入适量的盐和白糖。盖上盖子转小火焖30分钟。

17.30分钟后如果汤汁多的话就开大火收汁即可。

18.另起一锅。倒入适量色拉油。

19.摊一个荷包蛋。

20.组合即可。

烹饪技巧

1、猪排肉最好选用梅花肉，梅花肉里有筋，有肥肉丝，这样吃起来口感很好，如果用里脊肉的话炖完后吃起来会觉得肉很老，很柴。2、猪肉在上锅煎之前一定要断筋，步骤3一定不能省略，不然肉受热的时候，会卷起来。3、调料根据自己喜好决定放入多少，喜好吃酸的就多放点番茄酱。4、放入清水的量以没过蔬菜为宜，不必没过猪排。5、如果你买的猪排很薄，那么不适宜这种做法。你可以先将猪排煎熟，然后再将酱汁浇到猪排上再食用。