丰收的南瓜吐司的做法 丰收的南瓜吐司怎么做

“秋季是丰收的季节，是硕果累累的季节，为配合柏翠烘焙大赛的主题：果实累累的秋，用南瓜泥代替水，面团分成2部分，一部分作为一个大南瓜，上面的部分做出手工整形的小南瓜，用面包机揉面、发酵、烘烤做出的丰收南瓜。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

丰收的南瓜吐司的做法步骤

• 1、面包机桶中先放入南瓜泥、鸡蛋、酵母，依次放入糖、粉、盐

• 2、启用柏翠PE9600WT面包机的和面程序，开始揉面，一个程序30分钟

• 3、揉匀的面团取出滚圆，取出搅拌叶片，面团继续放回面包桶中，启用发酵程序，时间设定一小时三十分钟

• 4、发酵到位的面团

• 5、取出面团按压排气，分割出200克面团，其余的面团卷起后继续放回面包桶中，启用发酵程序进行二发，时间设定一个小活

• 6、分割出的面团均等分为4份，滚圆后放在图中线条的交叉的中间

• 7、棉线向上兜起打结，放温暖的地方进行二发，面团表面盖保鲜膜保湿

• 8、发酵到位的小面团

• 9、面团发酵到位后，将小面团放回面包桶中，结果发酵后的面团只能放3个，另外一个留作中种

• 10、启动面包机的烘烤程序，时间设定45分钟

• 11、烘烤结束的面包，取出放凉

小窍门

用棉线绑面团营造出南瓜的样子，
南瓜泥用蒸熟的南瓜捣碎即可