鲜虾牛奶蛋羹的做法 鲜虾牛奶蛋羹怎么做

“小宝这几天有些轻微的感冒，胃口不是很好，于是我给她做了这款营养又易消化的蛋羹，鲜美的大虾配上香醇的牛奶，使平日里不起眼的蛋羹来了一个华丽的转身，冲击我们的味觉。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜虾牛奶蛋羹的做法步骤

• 1、鸡蛋磕入一个干净的碗中打散

• 2、把牛奶倒入打散的鸡蛋液中，并搅拌均匀

• 3、把搅拌好的牛奶鸡蛋液过一遍筛

• 4、将过好筛的牛奶鸡蛋液倒入一个干净的碗中，碗口罩上保鲜膜，蒸锅上汽后放入锅内，大火蒸2分钟后，大火转小火蒸8分钟左右

• 5、在蒸蛋羹的同时，我们把虾清洗干净，用牙签挑去虾线，蛋羹小火蒸8分钟后，这时蛋羹基本凝固，掀开保鲜膜，把虾放入到蛋羹表面，再把保鲜膜覆盖在碗上

• 6、大虾放入蛋羹后，再蒸5分钟左右，直到大虾变红了为止，一道鲜美的大虾蒸蛋羹就OK了

• 7、出锅后的蛋羹可以搭配上适量香油、醋、酱油调配的酱汁吃，也可以什么都不配只吃原味的

小窍门

睿妈超级啰嗦：
1、牛奶鸡蛋液搅拌均匀后一定要过一遍筛，这样蒸出的蛋羹才会细腻幼滑
2、盛放牛奶鸡蛋液的碗一定要用保鲜膜覆盖住碗口，不然在蒸的过程中，大量水蒸气变为水珠后滴到蛋羹上，即影响美观，又会影响蛋羹幼滑的口感
3、大虾一定要等蛋羹凝固后再放进去，不然蛋羹未凝固时放进去，一是大虾沉到碗底不美观，二是等到蛋羹完全熟时大虾就会过老，口感就不鲜美了
4、因为本身这款蛋羹中用牛奶替代了常规蛋羹中的水，为此这款原味的牛奶蛋羹就有一股牛奶的醇香，口味清淡的和喜欢牛奶香味的小朋友完全可以不添加任何调味料，若是不喜欢清淡口味的，可以用适量香油、醋、酱油调配成酱汁，吃时浇淋到蛋羹上，又是另一种风味