开胃的蜜汁叉烧饭怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
米饭 :1份
油 :适量
葱姜蒜 :20
洋葱 :20
料酒 :适量
蜜糖 :适量
糖 :适量
叉烧酱 :适量
老抽 :适量
胡椒粉 :适量
主料
瘦肉 :300米饭 :1份
辅料
生菜 :1棵油 :适量
葱姜蒜 :20
洋葱 :20
料酒 :适量
蜜糖 :适量
糖 :适量
叉烧酱 :适量
老抽 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.瘦肉洗净,放入盆中。
2.加入葱姜蒜,洋葱片。
3.放入适量的老抽,糖,胡椒粉,料酒。
4.再放入适量的叉烧酱。
5.然后用根竹签在肉上面扎些小眼,再把它们充分抓匀,以便让味道渗入肉层中间。
6.装入保鲜袋,隔着保鲜袋继续揉搓,如果没时间可以直接入冰箱冷藏保鲜,第二天再取出制作也是一样的。
7.把肉取出,并且把上面粘着的其他配料也去除掉,再放入烤盘中。
8.留下的腌汁用个碗盛出来,加入一小汤匙的食用油和匀,再准备一小碗蜂蜜备用。
9.把肉放入预热好的烤箱,160度,中层,上下火,先烤20分钟,期间翻一次面。
10.然后取出,两面都刷上酱汁,继续烤制,如此可以反复三--四次。
11.这时可用一根牙签扎一下肉最厚的地方,如果冒出来的不是血水就表示已经成熟,这时再刷上蜂蜜,继续两面烤匀,就可以出炉啦。
12.取出后,切片。
13.装一碗米饭,并把焯烫好的青菜也摆入盘中,再码入切好的叉烧,大功告成,可以享用。
想要叉烧肉的中层不失水分,烤的时候就要注意火候,先用高火烤,目的是让它封住肉汁,然后转小火烤熟,时间不宜过久。