无油酸奶小蛋糕的做法 无油酸奶小蛋糕怎么做

“清爽软润的无油酸奶小蛋糕”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

无油酸奶小蛋糕的做法步骤

• 1、十二连模中放好纸托备用

• 2、烤箱上下管140度预热分离蛋清和蛋黄分别在两个干净的容器中备用

• 3、蛋黄中加入自制酸奶

• 4、搅拌均匀

• 5、筛入低粉，之字形搅拌均匀面糊搅拌顺滑后静置备用

• 6、高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可

• 7、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合

• 8、翻拌均匀

• 9、倒回蛋白霜盆子，

• 10、继续自下而上翻拌均匀

• 11、将做好的蛋糕糊装入裱花袋中

• 12、装入纸托7-8分满

• 13、放入预热好的烤箱中层上下管140度烘烤35-40分钟即可

小窍门

1、大家做的酸奶浓度不同蛋黄糊浓稠度也会有差异，如果实在太稀可以增加一些粉量调整或者减少酸奶量。
2、烤温请根据个人烤箱调整