奶油小蛋糕的做法 奶油小蛋糕怎么做

“海绵蛋糕只要鸡蛋打发到位就基本成功了（鸡蛋要常温的天冷就隔温水打发）相对戚风蛋糕的柔软湿润海绵蛋糕更瓷实些，烤好的小蛋糕挤些奶油撒点糖珠是不是变的高大上了呢？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油小蛋糕的做法步骤

• 1、3个常温鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆里。

• 2、用电动打蛋器中高速搅打（温度低要隔40℃左右的热水打发）

• 3、提起打蛋器滴落的蛋液不会立刻消失（蛋液体积明显增大了）把打蛋器转低速打几圈即可。

• 4、倒入过筛的低粉（了分两次加入）

• 5、用翻拌的手法快速、轻巧的翻拌均匀。

• 6、挑少许的蛋糊到装玉米油的碗里拌匀。

• 7、再把拌匀的蛋糊倒入大盆里快速轻盈的拌匀。

• 8、把拌好的面糊装入裱花袋里。

• 9、面糊挤到提前放好的纸模里（两盘一共12个）

• 10、烤箱提前预热150℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）

• 11、烤好的纸杯蛋糕取出晾凉。

• 12、挤些剩余的淡奶油。

• 13、撒些糖珠。

• 14、人手一个纸杯奶油蛋糕。