酥草莓蛋糕的做法 酥草莓蛋糕怎么做

“这款点心，参考了君之的樱桃蛋糕，自己换了草莓做主角，表层酥脆，内部松软细腻，果味十足，非常好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥草莓蛋糕的做法步骤

• 1、糖粉。

• 2、奶油。

• 3、泡打粉。

• 4、草莓。

• 5、草莓切丁备用。

• 6、将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。

• 7、把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。

• 8、把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮。

• 9、100克黄油软化后。

• 10、加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。

• 11、分三次加入鸡蛋液。

• 12、每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。（搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。）

• 13、泡打粉。

• 14、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。

• 15、轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。

• 16、在蛋糕糊上铺一层草莓丁。

• 17、用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。

• 18、在表面撒上酥皮。

• 19、放入预热好170度的烤箱。

• 20、上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。