草莓生日蛋糕的做法 草莓原味生日蛋糕 草莓生日蛋糕怎么做

“这是送给小姑子的生日蛋糕，因为她喜欢原味的，所以就用烫面戚风的胚，原味的奶油，加上时鲜的草莓完成了这个生日蛋糕。抹面和裱花仍然很弱，但比第一个做的已有一点点进步了，没有转台，就直接拿纸垫在桌面上转了，还试着用巧克力写了字，新手献丑，大家凑合着看吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓生日蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄和蛋白分离，蛋白先冷藏。

• 2、牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。

• 3、低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。

• 4、将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。

• 5、快速筛入低粉。

• 6、用子刮刀或蛋抽拌匀。

• 7、分次加入蛋黄，用蛋抽或刮刀拌匀。

• 8、拌成顺滑的蛋黄糊。

• 9、蛋白加几滴白醋或柠檬汁，低速打成鱼眼泡。

• 10、分三次加入55克砂糖打成干性，打蛋器头上有直立的小尖。

• 11、取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。

• 12、把11倒入剩下的2/3蛋白中。

• 13、J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。

• 14、面糊倒入模具中，轻磕几下磕去大气泡。上火150度，下火160度，55到60分钟。

• 15、出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。

• 16、切成两到三片。

• 17、草莓清洗后切成想要的形状。

• 18、淡奶油中加入32克砂糖。

• 19、打成硬挺能裱花程度。

• 20、取最底下的一片蛋糕，抹上一层奶油。

• 21、撒上一层草莓，再抹上一层奶油。

• 22、盖上一片蛋糕，我的蛋糕只分了两层，如果三层的话就依次做就行了。

• 23、用淡奶油抹面。

• 24、底部围上一圈草莓。

• 25、巧克力装入裱花袋，在热水中融化后，剪一个小口，边挤边写字。

• 26、挤上几个花。

• 27、在花上各放半个草莓。

• 28、最后在边上挤一圈花边。

小窍门

动物淡奶油做的蛋糕因为奶油易化需要冷藏并尽快吃完。