油辣椒的做法 【油辣椒】 油辣椒怎么做

“在川菜中，油海椒是必不可缺的调料。无论是火辣辣的水煮鱼，还是口水鸡，凉拌菜，还是豆花。都是不可缺少的调料”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 炝 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油辣椒的做法步骤

• 1、朝天椒，花椒面，芝麻，油酥核桃

• 2、锅里放菜油少许，把海椒，芝麻等炒干，炒香【北方天气干燥，小炒一下就可以啦】

• 3、用手工舂制，这样才香

• 4、放不锈钢碗里。加盐巴，拌匀

• 5、锅中烧菜油，放姜片，葱段，八角，山奈【可以还添加香料，我家里只要这2种常用的】。烧到油起青烟，就可以啦

• 6、先放少量的油，把海椒面拌湿润

• 7、接着把剩余的油，全部倒入不锈钢碗里。在放点熟芝麻

• 8、密封好，第二天用最好

• 9、做炒菜，红烧，烧烤，凉拌。都不能缺

小窍门

用手工舂制，尽量不用机器打