健康的天鹅泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄油 ：75

辅料

中筋面粉 ：100
盐 ：适量
淡奶油 ：适量
糖粉 ：适量
牛奶 ：180
鸡蛋 ：4个

具体步骤

1.准备鸡蛋 盐 牛奶 低筋面粉 黄油等材料

2.称下75克黄油

3.锅中倒入牛奶

4.加入少量的盐

5.加入黄油

6.加热至沸腾，黄油完全溶化，熄火。

7.低筋面粉过筛备用

8.把过筛的低筋面粉到在沸腾的牛奶黄油中

9.快速搅拌均匀至无粒状，黄油面粉中

10.鸡蛋打散，分次加入到黄油面粉中搅拌

11.搅拌至顺滑后再加入其余蛋糕的一半

12.提起铲形成漂亮的三角形即可，这样的硬度是最容易膨胀起鼓起的。

13.把面糊装进裱花袋中

14.挤出圆点或椭圆点做天鹅的身体

15.烤箱预先预热，先用200度烤15分再转180度烤10分钟，表面呈金黄色出炉冷却即可。

16.裱花袋写2字烤三几分钟，用于天鹅的颈。

17.冷却的天鹅身段

18.在三分之一上切下

19.再在切下的少剖分中间切开用来做天鹅的翅

20.填满淡奶油

21.装上两翅及颈部

22.极其精致的天鹅呈现在你眼前，这是美食呀！

烹饪技巧

沸腾的牛奶液加入低粉时，要尽快搅拌均匀，动作太慢，低粉很容易结成硬块的。蛋液要分次加入，一定要搅拌均匀，依面糊的状态而增加。搅拌好的面糊，用木勺上缓缓地流下，形成的倒三角形即可。这样的硬度是最容易膨胀起鼓起的。面糊冷却后会再烘焙，会不容易膨胀起来，所以尽快进行各项作业。