北海道花朵面包的做法 北海道花朵面包怎么做
“北海道面包百吃不厌,柔软的组织犹如婴儿的肌肤,将北海道配方的面包花样化,不仅仅局限于吐司面包的山形,平顶。借用中空蛋糕模做成可爱的花朵形状,味道不变可是感觉却大大不一样啦!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
北海道花朵面包的做法步骤
1、中种:金像面包粉175克鲜酵母5克牛奶73克蛋白37克将中种里的酵母溶于温牛奶中,然后与中种其它原料放在面包机桶内
2、开动机器搅面
3、揉成光滑的面团后,放温暖处进行基础发酵
4、至约4倍左右,发起又落下呈高低不平状。
5、中种发好后取出,切成小块
6、黄油除外,先将主面团液体部分倒入
7、再将面粉放入
8、揉至扩展能拉出粗膜
9、加入黄油
10、揉至完全的手套膜后
11、放温暖处松弛30分钟
12、松弛后的面团取出排气后,平均分割成6个
13、滚圆
14、模具内抹上黄油防粘
15、将面团放入蛋糕模内均匀摆放,放入烤箱启动发酵功能发酵。
16、发酵到2倍大基本满模,表面刷上薄薄的一层蛋液。
17、放上适量的美国大杏仁片装饰一下(不光好看也好吃哦)
18、烤箱180预热度,之后调整到175度中下层,上下火,30分钟左右。
19、出炉后立即脱模
20、在烤网上放凉
小窍门
小英子心语:
1.每台烤箱的脾气都是不一样的,温度请根据自己烤箱的实际温度区去控制时间。
2.在烤的过程中如果发现面包上色厉害,可在中途加盖锡纸。
3.烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱一面烤。