美味北海道花朵面包怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
酵母 :5
奶油 :60
蛋白 :40
砂糖 :20
盐 :5
黄油 :30
北海道花朵面包是一道十分美味的甜点,这道美食制作十分简单,但要花费一点时间,所以要有耐心。这道美食外形十分好看,外观圆圆的色泽金黄,一眼看上去就想咬一口。这道美食中的面粉经发酵后,吃起来弹性十足,非常松软。这道美食很多人都喜欢吃。
主料
面包粉 :200酵母 :5
奶油 :60
蛋白 :40
辅料
牛奶 :80砂糖 :20
盐 :5
黄油 :30
具体步骤
1.中种:金像面包粉175克 鲜酵母5克 牛奶73克 蛋白37克将中种里的酵母溶于温牛奶中,然后与中种其它原料放在面包机桶内
2.开动机器搅面,揉成光滑的面团后,放温暖处进行基础发酵。
3.发酵至约4倍左右。发起又落下呈高低不平状。
4.中种发好后取出,切成小块。
5.黄油除外,先将主面团液体部分倒入。
6.再将面粉放入。
7.揉至扩展能拉出粗膜。
8.加入黄油。
9.揉至完全的手套膜。
10.滚圆后覆盖保鲜膜放温暖处松弛30分钟。
11.松弛后的面团取出排气后,平均分割成6个,滚圆。
12.发酵到2倍大基本满模,表面刷上薄薄的一层蛋液。
13.放上适量的美国大杏仁片装饰一下(不光好看也好吃哦)。
14.烤箱180预热度,之后调整到175度中下层,上下火,30分钟左右。
15.出炉后立即脱模,在烤网上放凉。
1、每台烤箱的脾气都是不一样的,温度请根据自己烤箱的实际温度区去控制时间。2、在烤的过程中如果发现面包上色厉害,可在中途加盖锡纸。