橙皮紫薯面包的做法 橙皮紫薯面包怎么做

“周末做的这款面包爱死了，本来缘于几个非常漂亮的橙子，总感觉丢掉橙子皮可惜，于是乎刮下橙皮用白糖渍起来，再加入酸奶揉一个面团，包进美美的紫薯泥，最后漂亮又美味的面包就诞生了。
还有重点，这款面包完全手工揉面，特别有成就感。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

橙皮紫薯面包的做法步骤

• 1、准备好所需要的材料，紫薯泥提前做好放冰箱了

• 2、酸奶+鸡蛋+糖和盐混合均匀

• 3、加入糖渍橙皮混合（橙子皮提前刮下，用白糖渍一晚即可）

• 4、再放入面包粉和酵母粉

• 5、用筷子搅拌至无干粉状态后用保鲜膜盖起来，放冰箱冷藏1小时

• 6、松弛好的面团取出揉至有很好的延展性，加入软化的黄油

• 7、继续揉至出手套膜

• 8、包上保鲜膜后开始发酵至两倍大

• 9、发好的面团排气、分小份滚圆松弛十分钟

• 10、取一份擀开，放上紫薯泥（紫薯蒸熟趁加白糖和酸奶+柠檬汁压成泥即可）

• 11、卷起成面包胚

• 12、依次做完所有的面包胚，排入烤盘

• 13、二次发酵至两倍大后刷上蛋液

• 14、入180度的烤箱中层15分钟即可

小窍门

面团用冰箱静置法吸收了水份更容易出膜，手工揉很容易。
橙皮最后提前做，味道释放后更显清新。