花朵紫薯面包的做法 花朵紫薯面包怎么做

“我喜欢吃夹馅的面包，但又觉得做带馅的餐包，吃起来一点也不均匀，所以这款漂亮的花朵面包不仅使夹馅更好看，吃起来馅料也更均匀。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

花朵紫薯面包的做法步骤

• 1、将蛋液倒入厨师机内胆中。

• 2、加入水、糖和盐。

• 3、倒入面包粉。

• 4、最上面加入干酵母。启动厨师机2档，将材料揉成团状。成团后加入软化的黄油。再用3档揉5分钟。

• 5、面团抻开后，可以拉出大片的薄膜。

• 6、将面团滚圆后，表面覆盖保鲜膜，发酵45分钟。

• 7、手指按下面团，按下后不回缩，发酵完成。

• 8、将面团排气后分割成四份，滚圆后静置10分钟。

• 9、取一个面团，擀薄擀大，尽量擀圆。

• 10、擀好后，将紫薯馅抹在面皮上，抹均匀。

• 11、如此反复处理好三个面团，摞在模具中。

• 12、最上层，把第四个面皮盖上。

• 13、用剪刀，将面皮边缘剪开，均匀的剪成16等份，中间要留些距离。

• 14、将相邻的两个面条朝相对的方向扭两圈，再将扭好的花朵尖处捏合紧。烤箱里放一碗开水，将面团放进去发酵40分钟。18.

• 15、面团发酵至满模后，表面刷一层蛋液，中间处撒上白芝麻。放入烤箱中，170度烘烤20分钟。

小窍门

1.如果面团在擀薄过程中一直回缩，最好松弛几分钟再擀。要擀到和模具大小差不多为宜。
2.模具我用了披萨深盘，造型会好看很多。如果用戚风模，可能会影响上层的花朵造型。
3.每个面片擀得不太圆也没有关系，最后发酵因为有模具所以会变整齐。
4.面包烘烤10分钟后，如果上色严重，要及时加盖锡纸。
5.一个鸡蛋不要全部加进去，留一点点用来做刷面，就不需要再打一个鸡蛋了。