奶香紫薯面包的做法 奶香紫薯面包怎么做

“上次分享了我常做的一款“培根葱花卷”咸味面包，今天推出我最近研发的紫薯甜味面包，口味超好，外观漂亮。馅料粗粮细做，比重油重糖的豆沙更加健康营养；外观则颠覆了以往做豆沙面包的绞花形或圆包形，这款“奶香紫薯面包”以酥饼的外形，面包的口味，是我做面包以来比较满意的作品。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香紫薯面包的做法步骤

• 1、除黄油外，把原料依次放入面包机和面20分钟

• 2、放入黄油再启动和面程序20分钟

• 3、趁和面功夫做馅料，500克左右紫薯蒸熟剥皮，加融化的黄油和白糖，再加适量鲜牛奶后捣碎成泥

• 4、把和面后的面团取出揉面，分成9个小面团，静止15分钟后开始包馅料

• 5、把包入紫薯馅料的面团压扁

• 6、按图用小刀沿边划6刀

• 7、放入烤箱发酵1小时，烤箱没有发酵功能的可以把烤箱100°预热5分钟后关闭，把面包盘放在烤箱顶部，面包盘上盖保鲜膜

• 8、发酵后的面团刷蛋黄液，中间撒黑芝麻点缀

• 9、180°烤箱15分钟左右，烤8分钟后关闭下火，烤制完成后在面包上涂橄榄油

小窍门

1、紫薯水分少，需要放牛奶和黄油、白糖一起搅拌成泥，牛奶用量自己掌握，加到像豆沙泥感觉就可。
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