#DIY#水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

杏鲍菇 ：四两
木耳 ：一把
鲜猪肉 ：半斤
娃娃菜 ：一棵

辅料

姜 ：适量
鸡蛋清 ：1个
干红辣椒 ：六个
豆瓣酱 ：两小勺
淀粉 ：一勺
葱 ：
花椒 ：
八角 ：
蒜 ：

具体步骤

1.备料，猪肉，杏鲍菇切片，娃娃菜切断，木耳发好待用

2.切片的肉加料酒去腥，加少量盐，淀粉，生抽鸡蛋清，保证肉质松软鲜嫩

3.热锅凉油下葱，姜，蒜，豆瓣酱炒香兑水，水量能浸没蔬菜为宜。水开调味依次下杏鲍菇，木耳，娃娃菜。熟后捞出。再用汤汁涮肉片。最终根据需求留适量汤汁随肉片一起倒入焯好的蔬菜中

4.热锅将油煮热放入花椒，八角，红辣椒，随即浇入菜中。

烹饪技巧

碗底垫多种素菜，面，脆搭配，分步处理蔬菜肉片，提升菜的视觉档次