戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕-别怕，你可以的 戚风蛋糕怎么做

“我有一个习惯，从小超级喜欢吃生日蛋糕。但是，每到真正吃的时候，就会挑着吃奶油下面的蛋糕坯子吃。后来才知道，那个叫戚风蛋糕。很多时候，大多数人们都会惧怕做这种蛋糕，因为失败率很高。但是别怕，相信自己，你可以的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

戚风蛋糕的做法步骤

• 1、5个鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。

• 2、蛋白中一定不要有蛋黄存在哦。

• 3、分别称重50克白砂糖、30克白砂糖。

• 4、将玉米油、蛋黄、30克白糖混合。

• 5、加入牛奶，搅拌均匀。

• 6、筛入面粉。

• 7、一定要混合均匀，备用。

• 8、将香草精滴2-3滴到蛋清中，这样烤出的蛋糕会特别的香。如果没有，就要在蛋清中滴2-3滴白醋，这样会去除腥味。

• 9、用电动搅拌机打发蛋白，一定要分3次放入50克白砂糖，这样打发效果较好，用时较少。

• 10、打发至蛋白不掉落，可以画出Z字型。

• 11、将打发好的1/3的蛋白放入搅拌好的面粉中，翻至，请记住一定不要搅拌，要上下翻，这样蛋白泡不容易消失。

• 12、将剩下的蛋白倒入面粉糊糊中翻拌，之后导入6寸模具。

• 13、请在放入烤箱前上下震几下，这样蛋糕烤制会更均匀一些。

• 14、预热烤箱5-10分钟，170度上下火，烤40分钟，香喷喷的蛋糕就出炉咯。