家常：泡椒肉末烤茄子怎么做好吃又简单
主料
茄子 ：1根猪肉末 ：200
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
朝天椒 ：适量
泡椒 ：适量
玉米粒 ：适量
孜然粉 ：适量
青椒 ：适量
蒜子 ：适量
生抽 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.首先将茄子去头去尾，一开四，在表面打上十字花刀。
2.姜切末、葱切葱花、泡椒切圈、蒜子切蒜米、朝天椒切圈、青椒切粒。
3.锅中放入油，下入茄子，煎至一面变色后，翻边煎另一面，接着在茄条上均匀撒上少许盐、少许孜然粉，再翻面，同样撒上少许盐、少许孜然粉，淋入适量食用油，煎至茄子变熟，有香味后，盛出，摆盘。
4.锅中放入油，下入姜末、蒜米、加入泡椒、朝天椒，将肉末倒入锅中，翻炒至变色，香味溢出时，加入玉米粒、青椒粒，均匀翻炒，加少许盐，淋入适量料酒、生抽，翻炒至香味溢出，倒入盘中，就大功告成啦！
1、煎烤茄子时油要少，这样才会有烤的味道。2、茄子已经加盐了，炒制肉末时就不要添加了
