小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法 小烤箱版戚风纸杯蛋糕怎么做

“烤箱虽小，但也可以烤出纸杯蛋糕哟。纸杯蛋糕几口就能吃掉一个，方便携带，不少人都喜欢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、水和油用手动打蛋器乳化好，一般搅拌1分钟，没出现油星为止

• 2、倒入奶粉，搅拌均匀

• 3、把面粉过筛进去

• 4、划Z字拌至不见干粉就可以了，不要过度搅拌，会起筋，影响蛋糕口感

• 5、把蛋黄倒入，分两次加，或者一起加入都可以，搅拌好

• 6、提起打蛋器，蛋黄糊能顺着蛋抽流趟下来

• 7、用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡

• 8、用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀

• 9、把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好

• 10、把蛋糕糊倒入已经放入纸托的模具里

• 11、放入已经预热到160度的12升小烤箱里，烘烤30分钟，再转180度，烘烤10分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。