荞麦戚风蛋糕的做法 荞麦戚风蛋糕（8寸） 荞麦戚风蛋糕怎么做

“今日，我做了一款荞麦戚风蛋糕。荞麦在减脂和降糖方面都有积极的作用。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荞麦戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄与蛋清分离。

• 2、蛋清内加入柠檬汁几滴，放入冰箱冷藏。

• 3、蛋黄内加30克白砂糖。

• 4、用蛋抽搅拌均匀。

• 5、倒入玉米油和牛奶，充分乳化搅拌均匀。

• 6、筛入荞麦粉。

• 7、用刮刀翻拌均匀。

• 8、蛋清内倒入10克白砂糖。

• 9、用电动打蛋器打至出现鱼眼泡之时再加入10克的白砂糖。

• 10、出现纹路时再加入最后的10克白砂糖，直至打蛋头提起后出现小尖角之时，打发完成。

• 11、蛋黄糊中舀入1/3的蛋白霜。

• 12、用切拌和翻拌的手法搅拌均匀。

• 13、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。

• 14、翻拌均匀。

• 15、将蛋糊倒入8寸戚风蛋糕模具中。两手端起模具轻磕震出大气跑。以上下火110℃预热烤箱。

• 16、模具放入烤箱，以上下火110℃烤50分钟，再以上下火130℃烤20分钟。

• 17、成品图。