椰香戚风蛋糕的做法 椰香戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

椰香戚风蛋糕的做法步骤

• 1、黄油软化后，用蛋抽搅拌至发白。

• 2、加入蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉。

• 3、混合均匀后冷藏。

• 4、戚风蛋糕材料如图。

• 5、鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无油无水的盆里，蛋黄加入椰子油和牛奶、椰浆。

• 6、用蛋抽搅拌至完全混合，蛋糊略显浓稠的状态。

• 7、把面粉过筛进蛋黄糊里。

• 8、用蛋抽画Z字混合至无颗粒的面糊。

• 9、蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器能拉起挺立尖角的蛋白霜。

• 10、取约三分之一的蛋白霜进蛋黄糊里。

• 11、翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜里。

• 12、用刮刀翻拌混合均匀。

• 13、把蛋糕糊倒入学厨Kitty八寸加高蛋糕模里，模具有中空底盘和平底盘，这里是用的中空底盘。

• 14、取出椰蓉剥碎块撒在蛋糕糊表面。

• 15、把模具送进提前预热好的烤箱180度烤45分钟左右。

• 16、出炉后倒扣至完全冷却后轻压脱模。