肉肠面包的做法 肉肠面包怎么做

“做面包上瘾了，很神奇，面粉经过道道工序，经过我的手，变成香各种好看好吃的餐点。尤其是我手工揉面，很累也很有成就感！玩面团就像过家家，过瘾！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉肠面包的做法步骤

• 1、将除黄油以外的其他面团用料倒到盆里和成一个面团；当面揉光滑后把黄油揉到面里，继续摔打揉搓面团，一直到面团很光滑，可以拉出稍厚的薄膜，破洞边缘为锯齿状，即扩展状态；

• 2、把面团发在温暖处，发酵2小时左右。发酵至2倍大，用手指戳下，不塌陷不回缩，表示已经发好。

• 3、发酵好后，取出排气，分成4个剂子，滚圆，放入容器中，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

• 4、取一面团用擀面杖擀成细长面片。其他面团也一样做。

• 5、取肉肠一根，用面片围绕肉肠绕圈。

• 6、绕好后，收口朝下，放进烤盘。我另外做了2个是将肉肠按在面团上的。见图。

• 7、进行最后发酵。我是放进烤箱100度，发酵档，60分钟，烤箱底下放一碗热水。

• 8、最后发酵后，面团比原来大1.5-2倍，取出，在面团上刷蛋液，洒芝麻或香葱，挤上色拉。

• 9、烤箱预热180度，中层，20分钟。

• 10、烤好的面包，2种款式，一样好吃！

• 11、面包组织比较松软。