香肠肉松面包卷的做法 香肠肉松面包卷怎么做

“料足的面包就是好吃，葱香、肉香、奶香。土豆泥的加入使面包口感更加柔软，减慢面包老化的时间。土豆控的朋友快来试试吧。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香肠肉松面包卷的做法步骤

• 1、土豆去皮切小块放在饭盒里，送入微波炉高火叮8分钟。

• 2、趁热用勺子压成土豆泥，放凉。

• 3、取出50克土豆泥，称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。

• 4、搅拌成团无干粉，放入面包桶。

• 5、启动面包机，第一个和面程序13分钟。

• 6、程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，加入软化的黄油，启动第二次湖面程序，13分钟。

• 7、程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片光滑的薄膜，适合做调理面包。取出面团放盆中发酵。

• 8、香肠切小粒，香葱切碎。

• 9、面团体积两倍大，发酵完成。

• 10、取出面团，撒干粉防粘，松弛10分钟。

• 11、擀成薄厚均匀的长方形面片。

• 12、均匀抹一层沙拉酱。

• 13、撒一层肉松，撒葱花、撒香肠粒。

• 14、卷起成长条形面卷，收口捏紧。

• 15、用利刀均匀分等份。

• 16、切面向上排在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。

• 17、发酵挖成，在面包表面刷一层全蛋液，送入预热180度的烤箱中层，上下火烤25分钟。

• 18、烤好的面包卷，放凉后密封保存。

小窍门

1、土豆泥加入面包中，起到汤种的作用，面包老化减慢，口感更加柔软。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
3、夏季气温较高，酵母不用化开，直接加入面粉中也没问题。
4、气温较高，面包机揉面最好打开盖子，用冰水。