牛肉热狗肠面包船的做法 牛肉热狗肠面包船怎么做
“最后三条牛肉热狗肠,
用面包纸模做成面包船。
这个分量的面团大概可以做4-5个面包船,
但是只有3条肠。
硬塞进纸模,结果涨了个爆满,
看起来吃水很深的样子。。。。。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉热狗肠面包船的做法步骤
1、用料:高筋粉140克,鸡蛋25克,白砂糖10克,炼乳15克,盐1.5克,酵母2.5克,纯牛奶70克,黄油12克,牛肉热狗肠3根,番茄沙司适量,沙拉酱适量。
2、将鸡蛋,纯牛奶,盐,糖,炼乳,面粉,酵母放入盆面包桶,启动和面程序。
3、揉到面团光滑后加入软化的黄油,再次启动和面程序。
4、面团能够拉出薄膜,结束揉面。
5、将揉好的面团放入大碗,盖上保鲜膜,进行发酵。
6、面团长大至2~2.5倍即可。
7、将发酵好的面团揉出气泡,分成3个小面团,滚圆,松弛15分钟左右。
8、将每个面团擀成椭圆形。
9、再顺长边卷起。
10、再将卷好的面卷搓成长条,长度大约为肉肠的2倍。
11、将搓好的面条两端相叠捏紧,成环形,放入面包纸模中。
12、再将肉肠放入环形中央,向下压实,摆入烤盘,最后发酵约1小时。
13、面团长大,表面刷蛋液。
14、依次挤上番茄沙司和沙拉酱。
15、放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤20~25分钟。
16、烤好后,立即取出。
小窍门
揉面的牛奶不要一次加到位,注意观察面团的湿度再决定是加量还是减量。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。