奶油甜甜圈的做法 奶油甜甜圈,手揉版配方,早餐好搭档,外酥里嫩,香甜可口。 奶油甜甜圈怎么做
“今天做一款简单的奶油甜甜圈,外酥里嫩,香甜可口。不管是早餐配牛奶,还是下午茶配咖啡,都别有一番滋味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
奶油甜甜圈的做法步骤
1、我们先做面团,把普通面团250克、白砂糖30克、奶粉10克、盐2克、酵母4克,放一起拌均匀。
2、加入蛋黄1个、温牛奶140克。
3、先用刮板拌匀。
4、然后用手揉成团,盖上湿毛巾或者保鲜膜,松弛20分钟。
5、取出松弛好的面团,加入室温软化的无盐黄油30克。
6、先搓揉4分钟左右。
7、让黄油完全融入进去。
8、然后摔打、搓揉面团,大概4分钟左右,就可以出比较薄的膜了。
9、做一般的面包足够了。(如果要更薄的膜,继续摔打、搓揉面团即可)
10、最后整理一下面团,直接分成均匀的8份。
11、把每个面团整理揉圆,包上保鲜膜松弛10分钟。
12、取一个松弛好的面团,薄薄的裹一层面粉。
13、然后用手压扁。
14、用裱花嘴扣出中间的洞。
15、然后盖上保鲜膜,发酵至1.5倍大。
16、发酵好的面团,低温慢炸。
17、炸至两面金黄即可。
18、完全冷却的甜甜圈,中间切一刀。
19、挤入一层奶油即可(注:还撒上一层糖粉)。奶油馅可以用,淡奶油200克和白砂糖20克,打发至9分发泡状就可以使用了。
20、奶油甜甜圈,完成O(∩_∩)O
21、早餐好搭档,外酥里嫩,香甜可口。
22、不管是早餐配牛奶,还是下午茶配咖啡,都别有一番滋味。
小窍门
1、炸的时候油温不要太高,很容易外焦内生。
2、完全冷却后,才能沾糖粉或白砂糖,不然很快熔化的。