可口的甜甜圈泡芙怎么做好吃又简单
可口的甜甜圈泡芙是用黄油和低粉以及鸡蛋水巧克力等多种食材作为主要的原材料加工制作而成的，泡芙是一种女生比较喜欢吃的甜品，如果自己学会了在家制作可以吃的更加的健康，也不用担心里面有其他的添加剂，鸡蛋的加入能让味道更香浓。
主料
黄油 ：80低粉 ：100
水 ：160
鸡蛋 ：3个
辅料
糖 ：1.5g盐 ：1.25g
巧克力 ：适量
馅料 ：适量
糖针 ：适量
具体步骤
1.水、盐、糖、黄油一起放入锅里
2.用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。
3.当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉
4.用刮刀快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌）。一定快速的搅拌。一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。（此时面粉全部被烫熟了）
5.用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
6.挑起面糊，面糊呈倒三角形状并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋
7.装入裱花袋中
8.挤入甜甜圈模具中。把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
9.放凉后，横着对半分开
10.巧克力隔热水融化
11.一面外侧沾上巧克力
12.趁巧克力凝固前沾上彩糖，放至凝固
13.另一面挤上馅料
14.重新盖上即可
1.在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。怎样的干湿程度最好？将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落，就OK了~2.泡芙烤制的温度和时间也非常关键。一开始用210度的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后，改用180度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去。烤至表面黄褐色就可以出炉了。3.烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的。正确的烤制温度和时间，是泡芙成功的关键。4.馅料可以随自己喜欢，用奶油，卡仕达酱，巧克力等等都可以
