全麦豆腐面包的做法 全麦豆腐面包怎么做

“加了全麦粉的面包含有小麦的营养成分，常吃全麦面包具有食疗的保健作用。第一次看到这个配方的时候就深深被吸引了，感觉非常的特别，因为配方里居然用到了豆腐来调整风味。之前也不是特别喜欢这些加了粗粮的面包，但是吃的多了，真的感觉这些面包越嚼越香，有很浓的小麦香味。而且非常的健康！这款面包无油，糖也只有很少的一点，而且为了提高面团的发酵速度，在发酵的过程中这些糖基本都被酵母消耗掉了，所以说是一款低卡低热又营养的健康面包。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦豆腐面包的做法步骤

• 1、原料备用。

• 2、把豆腐掰成小块。（选用含水量少的豆腐。）

• 3、原料除了酵母外倒入厨师机中。

• 4、先用慢速将面揉成小团，再加入酵母粉。

• 5、先用低速揉均匀，然后用中速揉到面团可拉出大片薄膜，然后收圆基础发酵。

• 6、盖保鲜膜发酵至2-3倍大。

• 7、取出面团，排出空气后滚圆后放入发酵筐内。（筐内事先筛入一层面粉。）

• 8、发酵至两倍大小。

• 9、倒扣在烤盘内。

• 10、然后割上刀口。

• 11、放入预热好的烤箱，上下火230℃，30分钟左右。（其实温度可以再调高点，我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，最高温度是230度，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

• 12、出炉后，放烤架上冷却。

小窍门

其实温度可以再调高点，我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，最高温度是230度，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。