豆腐韭菜全麦包子的做法 豆腐韭菜全麦包子怎么做

“今天早上做的香菇酱，下午用它来拌馅做个包子，唉！又吃多了。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐韭菜全麦包子的做法步骤

• 1、全麦粉中加入酵母，加水活成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

• 2、老豆腐切丁，焯水，沥干水分。

• 3、红薯粉条泡软，切小段，加入豆干香菇酱拌匀。

• 4、加入沥干水分的老豆腐。

• 5、韭菜洗净沥干水分，切碎。

• 6、加入适量色拉油和花椒粉拌匀，这一步先不要加盐调味。

• 7、发酵好的面团取出揉光滑，取适量面团搓成长条。

• 8、切剂子。

• 9、擀成中间厚边缘薄的面片。

• 10、这时给馅加盐调味。

• 11、包入适量馅。全麦粉不如精面粉筋性好，所以不用捏褶子，否则面皮容易破。

• 12、整理一下形状。

• 13、蒸笼铺上湿布或硅胶垫防粘。间隔开放入包子，再次醒发15分钟。冷水上锅，开中火，上汽后蒸12分钟左右，闷5分钟出锅。