无油红糖黑米蛋糕的做法 无油红糖黑米蛋糕怎么做

“这款蛋糕用黑米红糖制作，可以说是一款健康100%、用料简单的无油蛋糕，就连拉线用的奶油霜也用脱水酸奶代替了，低卡低脂，吃着有营养而且完全没有负担哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

无油红糖黑米蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白蛋黄分离。蛋白中加入红糖、柠檬汁几滴。

• 2、从低到高再到低的速度，打至硬性。

• 3、把蛋黄加入打好的蛋白中。

• 4、用打蛋器低速打匀。

• 5、筛入黑米粉。

• 6、J字型翻拌均匀。

• 7、倒入模具中。（我这个是加高的四寸模，烤好刚好满模）轻震几下震平。

• 8、140-150度32分钟左右。取出后倒扣晾凉。

• 9、脱模并切成想要的高度。

• 10、酸奶事先脱水。把酸奶倒入纱布，刚开始用手轻轻地挤就能挤去一部分水，接下来可以悬空冷藏脱水一晚，如果还没到合适的程度，可以在上面压一个稍重的物品再脱水1个小时左右。

• 11、脱好水的酸奶状态和奶油奶酪比较接近。

• 12、脱水酸奶中筛入适量抹茶粉，拌匀。

• 13、因为我的是无糖酸奶，所以又加了适量糖粉拌匀。

• 14、拌好的酸奶有点像奶油霜。

• 15、在蛋糕上拉线。

• 16、装饰上水果。

• 17、成品

• 18、成品