香辣牙签肉怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

里脊肉 ：400

辅料

盐，味精，红薯粉，白糖，胡椒面，花椒面，辣椒面，孜然面 ：适量
干辣椒 ：50
干花椒 ：15
大葱 ：3根
生姜 ：1小块
独蒜 ：2个

具体步骤

1. 干辣椒切节去籽，大葱切节，生姜大蒜切末。

2. 把里脊肉切成丁，用牙签穿上。加盐，味精，芝麻调匀。

3. 加入红薯粉再调匀，然后下锅炸（油要多点）炸的时候注意用筷子搅拌不要让它们粘在一起了。炸到金黄色就可以起锅滤干净油。

4. 现在用小火，往锅里加一点白糖，胡椒面，花椒面，孜然面，辣椒面（在这过程中锅里一直要搅拌，拨锅最好）然后加少量油把生姜大蒜加进去炒香以后把牙签肉倒出备用。

5. 锅里加少量油，把大葱放锅里炒加一点盐味精。大葱炒熟以后加干花椒干辣椒下锅炒炒香了把牙签肉下锅调匀起锅。

烹饪技巧

注意油温，油温高了粉盐调清点