无油双拼米蛋糕的做法 无油双拼米蛋糕怎么做

“这款蛋糕无油无面粉低糖，适合高血糖、减肥的人吃。专门给我爸爸研究出来的方子。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

无油双拼米蛋糕的做法步骤

• 1、将牛奶、白砂糖加一起，搅打至白砂糖融化

• 2、把原先过筛好的粘米粉、糯米粉、泡打粉加入牛奶中，用手动打蛋器混合均匀至无颗粒状态

• 3、加入分离出来的蛋黄，混合均匀，放一边备用

• 4、打蛋器开到2档打发蛋清，大鱼眼泡时加入三分之一白砂糖，后高速打发

• 5、如图所示，见纹路加入余下白砂糖的一半，继续高速打发

• 6、如图所示，见清晰纹路打蛋器感觉有阻力，加入剩下的糖，低速打发

• 7、蛋白提起时小弯钩，坚挺，组织细腻就可以了，蛋清取三分之一加入蛋黄米糊中混合均匀，依次混合完所有蛋清

• 8、在混合好的蛋糕米糊，分一半加入2勺肉酱，稍微搅拌，这个时候会有点消泡

• 9、另一半加入蔓越莓，稍微混合

• 10、此时预热烤箱，上下火均为150°

• 11、把模具放好，两种米糊分别倒入模具中，用纸巾把隔断上面的糊擦掉

• 12、放入预热好的烤箱中层，上下火150°，烘烤一小时

• 13、成品图

小窍门

1、米粉、糯米粉、泡打粉要先过筛，鸡蛋先分好蛋白、蛋黄备用；
2、无油蛋糕脱模时会沾一层，但是一抹就干净，很轻松；
3、可以满足一家人的需要做各种口味的美食，而且不混味；
4、文中的量是4蛋的，方子中已修改，刚好适合一个盘；
5、烘烤温度、时间仅供参考，具体要根据个人烤箱的实际情况进行调整。