戚风小饼儿~的做法 戚风小饼儿~怎么做

“戚风的配方，只是做成了小饼，给小朋友吃的话很方便，嘻嘻~~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

戚风小饼儿~的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、水、色拉油、砂糖（3g）搅拌均匀，待糖化了，倒入低筋面粉、玉米淀粉、炼乳和蛋黄。

• 3、剩余的蛋清用打蛋器打发，一边打一边加砂糖（17g）。

• 4、蛋白打发至弯钩状。

• 5、将1/3蛋白倒入刚搅拌好的蛋黄糊里，搅拌均匀。

• 6、搅拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的2/3的蛋白里，翻拌均匀。

• 7、将面糊倒入裱花袋里。

• 8、裱花袋剪开小口，挤出形状。

• 9、上温170℃，下温150℃，中火15分钟。

• 10、凉一会，从烤盘取下来即可。装入盒子里也很漂亮哦。嘻嘻~~~

小窍门

1搅拌蛋白糊的时候，刮刀不要画圈，要上下翻拌，不然容易消泡。
2裱花袋可以放在杯子里，翻开袋口，倒入面糊，一个人也能轻松驾驭。