小米蜂蜜戚风的做法 小米蜂蜜戚风怎么做

“小米通常人们就是用来熬粥，煮饭，把小米磨成面可以做杂粮煎饼，杂粮发糕都是北方人喜欢的品种，今天天天用小米磨成的面粉代替蛋糕粉做了纸杯小戚风，松松软软，不开不裂，不塌不陷，不会缩，可以堪称完美，做蛋糕加了鸡蛋，和蜂蜜经常吃补钙，补铁效果更好”

食材明细

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

小米蜂蜜戚风的做法步骤

• 1、食材图

• 2、蛋清蛋黄分离放入干净无油的盆子里

• 3、蛋黄加入白糖搅匀

• 4、加入牛奶，油，蜂蜜搅至发白

• 5、筛入小米面粉

• 6、拌匀待用

• 7、蛋清里加上香草精

• 8、白糖分三次加入打成干性蛋白霜

• 9、蛋白霜分三次加入到小米蛋黄糊里翻拌均匀

• 10、拌好的小米蛋糕糊

• 11、灌入纸杯蛋糕磨具里

• 12、烤箱预热110度先烤30分钟，130度烤25分钟，170度烤5分钟上色即可

• 13、烤好的

• 14、成品淋上蜂蜜口感超级棒

• 15、特别松软，蛋糕粉可没有如此松软

小窍门

小米蜂蜜戚风做法和普通的戚风是一样的，用品用具保正无油无水就行

蛋糊搅拌时上下翻拌均匀，不能转圈搅拌否则面糊容易起劲，蛋白容易消泡，烤出的蛋糕无法达到理想的效果

入烤箱要低温慢烤才能不开裂不回缩