糖粒儿餐包的做法 糖粒儿餐包怎么做
“非常柔软的方子,奶香味儿十足。没有复杂的制作工序,不需要很多的材料,轻轻松松做餐包,新手完全可以操作,有不明白的欢迎随时一起探讨。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖粒儿餐包的做法步骤
1、除黄油外材料放入面包桶揉面十分钟。
2、十分钟后加入黄油继续揉面半小时。
3、能拉出膜揉面结束,要想面包柔软手套膜是必要条件。
4、面团收圆发酵,这个发酵呢你可以使用面包机发酵,没面包机的如果室温低可以隔温水发酵,自己动脑筋灵活掌握,生活中处处需要我们的智慧。
5、面团发到2.5倍大,手指蘸面粉戳进去不回缩。
6、面团移到案板上排气。
7、分成等份滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
8、再次按扁小剂子面团滚圆收口,放入烤盘进行发酵,避免面团干皮盖上保鲜膜。
9、发酵到2倍大,表面刷上一层牛奶(蛋液也可以)撒上些粗砂糖(超市都能买到,烧菜也能用)
10、烤箱提前预热,上下火170度,放中下层烤25分钟左右。温度和时间自己掌握。我烤箱上火温度高中途盖了锡纸。
11、出炉趁热刷上一层融化的黄油,太香了。
12、奶香十足,万分柔软。