菠萝酥粒面包的做法 菠萝酥粒面包怎么做
“只用了极少量的植物油也能很松软，加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。”
食材明细
- 甜味 （口味）
- 烤 （工艺）
- 一小时 （耗时）
- 普通 （难度）
菠萝酥粒面包的做法步骤
- 1、面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖。
- 2、再放入面粉，酵母揉面十分钟
- 3、十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。
- 4、能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉。
- 5、面团收圆发酵面团。
- 6、发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油，30克低筋面粉，10克砂糖混合。
- 7、用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用。
- 8、面团发到2.5倍大
- 9、移到案板上擀压排气。
- 10、收圆盖保鲜膜静置十分钟。
- 11、醒好的面团擀成方形，形状是你的烤盘大小。
- 12、放入烤盘发酵，我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。
- 13、发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。
- 14、刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒。
- 15、烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟。
- 16、出炉脱模放凉切块食用。
