毛毛虫蛋糕的做法 童趣无限---毛毛虫蛋糕 毛毛虫蛋糕怎么做

“用这款毛毛虫蛋糕来纪念我那逝去的童年。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

毛毛虫蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所有原材料

• 2、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）

• 3、蛋黄中加入15g细砂糖，用打蛋器打匀

• 4、再依次加入水、色拉油搅拌均匀

• 5、低筋面粉、抹茶粉混合过筛入蛋黄液

• 6、过筛入蛋黄液

• 7、用刮刀切拌均匀成流线型面糊

• 8、蛋白加白醋分三次加入细砂糖45g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态

• 9、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

• 10、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

• 11、继续翻拌成细腻糊状取少量淡抹茶面糊放入裱花袋中，再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊

• 12、裱花袋的尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案，放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出

• 13、剩余的抹茶面糊全倒入烤盘

• 14、用刮板抹平蛋糕糊表面，轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，可以拿牙签试一下没粘就表示可以了

• 15、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹

• 16、蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来，涂抹少量打发的淡奶油，表面均匀的撒上蜜红豆

• 17、贴紧地卷起来，用油纸包成糖果状，放冰箱冷藏1小时定型

• 18、淡奶油加糖粉打发至出现清晰、硬挺的纹路即可

• 19、将蛋糕卷切做成毛毛虫状摆好，挤上奶油霜，再用饼干条做触角，蜜红豆做眼清装饰即成。

• 20、也可将蛋糕卷切片，就是口感清香的抹茶蜜红豆蛋糕卷啦.