蜜豆毛毛虫面包的做法 蜜豆毛毛虫面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜豆毛毛虫面包的做法步骤

• 1、根据先放液体后放固体的原则将中种材料放入面包机揉面20分钟后发酵制2倍大。

• 2、将发酵好的中种撕小块加入主面团材料揉面20分钟后加入黄油揉至面团光滑有手套膜即可，盖好盖子放入温暖处发酵。

• 3、发酵好的面团摁压后不回缩。

• 4、分割面团滚圆排气醒发15-20分钟。

• 5、将醒发好的面团擀成薄片在1/3处放上蜜豆，用刮板将另一边切割成如图中状态。

• 6、包好。

• 7、依次做好放入烤盘中继续二次发酵。

• 8、将发酵好的面包刷上蛋黄液。

• 9、烤箱180度约5分钟后放入面包烘烤18-20分钟（上色后盖锡纸）左右即可。

• 10、出炉后放烤网上晾晾。

• 11、成品。

小窍门

1、水的调节根据自己家的面粉吃水情况预先留一些余量。
2、做好的中种可以放入冰箱冷藏发酵（但不要超过72小时）。
3、烤箱的温度也要根据自己家的烤箱自行调节。
4、面包温热时就放入密封袋保存，以保证口感柔软。
5、也可在吃时放入烤箱烘烤5分钟左右，如新出炉一样的。