杏仁巧克力海绵蛋糕的做法 杏仁巧克力海绵蛋糕怎么做

“这款海绵蛋糕与传统做法略有不同，但做出来的海绵蛋糕依然具有很有的弹性及松发效果。配上巧克力榛子酱及雪白的杏仁片，又给她增添了高贵的气质。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁巧克力海绵蛋糕的做法步骤

• 1、提前将六寸模内围油纸，底铺油纸，是为了后期脱模方便

• 2、牛奶、黄油入盆

• 3、隔水加热融化

• 4、晾凉后加入可可粉

• 5、充分混合均匀，待用

• 6、蛋白、蛋黄分离

• 7、砂糖准备好

• 8、用电动打蛋器低速将蛋白打发到大泡时，倒入一半的砂糖，高速打发

• 9、当打到细腻有纹路时，加入剩下的砂糖，继续打发

• 10、打发到接近硬性发泡

• 11、加入蛋黄，继续高速打发1分多钟

• 12、打发好的样子；此时可开始预热烤箱，170度，10分钟，上下火

• 13、筛入面粉

• 14、快速而轻巧地翻拌均匀

• 15、倒入可可奶糊

• 16、混合均匀

• 17、倒入铺好油纸的模具中，使劲震几下，震出大气泡

• 18、入预热好的烤箱中，中下层，上下火，170度40分钟

• 19、出炉，倒扣在晾架上，撕去周围和底部的油纸，晾凉

• 20、还有余温之时，可翻身，正面朝上，用刀片去顶部光滑的表皮

• 21、准备好巧克力榛子酱和杏仁片

• 22、均匀地抹上一层巧克力榛子酱，薄厚随意

• 23、铺撒上杏仁片，然后罩好，入冰箱冷藏2个小时左右

• 24、切块食用，与家人共享美味吧

小窍门

1.此海绵制作方法与传统方法略有不同，但做出的蛋糕效果依然很好；2.削掉表皮，是为能让巧克力酱更好的渗透与蛋糕体形成一体；3.冷藏后食用，口味更佳