杏仁海绵蛋糕的做法 杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯 杏仁海绵蛋糕怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

杏仁海绵蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、将糖粉和杏仁粉过筛，放入搅拌盆中

• 3、打入鸡蛋，蛋黄，搅打至蓬松，彻底混合为止

• 4、搅打至混合

• 5、将蛋清和糖放在碗里，隔热水搅打，一边搅打一边转动玩，以便打的均匀

• 6、黄油隔热水融化

• 7、蛋白打至立起带硬尖即可

• 8、将蛋白霜调入蛋液，加入面粉，再加入黄油混合均匀

• 9、蛋糕模内壁涂抹黄油，并黏上杏仁片

• 10、将面糊倒入铺匀杏仁片的模具里，以170℃烤约30分钟，至蛋糕膨胀，呈金黄色

• 11、制作白巧克力慕斯，将白巧克力放在碗里，隔热水融化

• 12、将30毫升鲜奶油放在奶锅里，以小火稍加热

• 13、将加热后的淡奶油倒入融化色白巧克力混合均匀，冷却

• 14、剩下的鲜奶油半打发

• 15、将白巧克力加入奶油里混合均匀，放入冰箱冷藏备用

• 16、蛋糕从模具中取出，放在烤网上，冷却后，切成两片

• 17、将下层的海绵蛋糕抹匀白巧克力慕斯，然后将上层的海绵蛋糕放上

• 18、上层在抹上白巧克力慕斯，装饰上水果即可

• 19、这个是个六岁的儿子准备的生日蛋糕