巧克力杏仁蛋糕的做法 巧克力杏仁蛋糕怎么做

“小厨是个巧克力控，特别喜欢吃巧克力，也特别喜欢用巧克力做各种美食。蛋糕，就是其中的一种。尤其进入了冬季，做一些巧克力蛋糕特别适合这个季节来吃呢！增加热量，又满足了口感，何乐而不为呢！
这次小厨做了一个巧克力杏仁蛋糕，稍微加了些奶油做点缀。大家看一下，做好的巧克力蛋糕再适当的加一些装饰，是不是大不一样呢？
今天，小厨还想和大家分享一下装饰裸蛋糕的一些心得。现在的裸蛋糕可时尚了呢，翻看一些美食名博的博客，大多有做裸蛋糕来秀的。其实，只要是做一个比较成功的蛋糕，可根据蛋糕的色彩和大小来适当装饰。如果是一般浅色的蛋糕，就可以用奶油后加一些颜色鲜艳的多种水果（例如草莓、蓝莓、猕猴桃、黄桃等），看着整个蛋糕颜色亮丽诱人；如果是巧克力色蛋糕，建议加些奶油后用深色的单一水果（例如车厘子，或者是蓝莓）来装饰，这样效果貌似比较高大上一些哦！大大的蛋糕可以切片，每层夹馅后再在顶部装饰一下，累积几层感觉更加漂亮；而小巧的蛋糕就可以只做表面文章了哈，顶部适当点缀，简单而不失大方。
这次的巧克力蛋糕比较小巧，两个四寸萨瓦林模具的（也适用六寸蛋糕一个），小厨就用奶油和蓝莓装饰了一下下，看着是不是很诱人呢？加了巧克力和杏仁粉，味道好极了有米有！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力杏仁蛋糕的做法步骤

• 1、烤箱预热160度。准备好材料。粉类混合均匀过筛备用。蛋黄蛋白分离，分别放在无油无水的蛋盆内。

• 2、巧克力和玉米油混合，隔60度热水融化。

• 3、将巧克力混合物与蛋黄混合均匀。

• 4、加入牛奶混合均匀。

• 5、加入过筛的粉类，轻轻搅拌均匀。以上步骤最好在蛋黄盆下面再放一盆30度左右的温水，避免巧克力凝固使面糊太稠。

• 6、蛋白分三次加入白糖，打发至提起有尖尖小勾。

• 7、分三次，将蛋白与巧克力糊混合均匀。8.9.10.

• 8、倒入两个4寸萨瓦林模具中。（也适合六寸蛋糕活底模具）。

• 9、入预热好的烤箱160度，22分钟。如果是六寸模具，160度，40分钟。

• 10、做好的蛋糕倒扣晾凉脱模，淡奶油打发，加蓝莓适当装饰。

小窍门

本菜谱适合4寸萨瓦林模具两个或者6寸蛋糕模具一个。