巧克力蛋糕的做法 【烘焙】巧克力蛋糕 巧克力蛋糕怎么做

“小宝，喜欢吃蛋糕；各种口味的蛋糕，只要喜欢，都尝试着做；”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力蛋糕的做法步骤

• 1、准备好各种食材，称量好；

• 2、准备俩无水无油的盆，蛋清分离，一定要分离彻底，否则会影响后面的打蛋；

• 3、把巧克力酱、色拉油、还有白糖，依次放入蛋黄的盆中，搅拌均匀，让他们充分融合；

• 4、筛入称量好的低筋面粉，搅拌充分，不要太用力，搅拌过多会起劲；

• 5、开始打蛋清，滴入yi滴白醋；分次加入白糖，蛋清会从大鱼眼状态慢慢的变成浓稠的蛋白，一直打发到直立有小尖角，这样才算打发到位；

• 6、打发的蛋白分次加入到蛋黄糊中，用切拌的方式，搅拌均匀，倒入模具中，用力震几下，出泡；这时候可以预热烤箱；

• 7、5分钟后，放入烤箱，上下火165度，50分钟；

• 8、烤好后，取出，倒扣，待凉，脱模；

• 9、切好，然后再装饰下，就可以了；

• 10、成品

小窍门

搅拌要充分；蛋清分离要彻底，蛋白打发要到位；烤箱温度可以根据各家烤箱来定；