巧克力软心派的做法 巧克力软心派 德普烘焙实验室 巧克力软心派怎么做
“蛋糕类—巧克力软心派
这个小甜品其实是给家里的小吃货量身定制的海绵蛋糕
加上棉花糖外层包裹上黑巧像极了好丽友只不过这款是迷你版滴
德普烘焙实验室烘焙食谱:时间60min、难度3星、人数4人
蛋糕体:蛋黄2个、蛋白2个、细糖60g、低粉60g,柠檬汁少许
表面及夹心:黑巧克力币150g、棉花糖适量.”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力软心派的做法步骤
1、蛋黄放入加10g糖,用打蛋器搅打均匀;
2、蛋白加几滴柠檬汁,用打蛋器先低速搅打至粗泡;
3、分三次放入剩余的细糖,打至湿性发泡;
4、与蛋黄部分混合;
5、分次将过筛后的低粉拌入蛋糊中;
6、将拌好的面糊装入裱花袋里,在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊;
7、放入德普烤箱焙烤模式190℃,中层烤制12分钟左右,表面金黄即可;
8、出炉放凉,取下备用;
9、糕胚底部朝上,平铺在盘子上,表面放棉花糖,放入微波炉,叮20~25秒取出,盖上另一片蛋糕片;
10、巧克力放入容器中,隔热水融化成顺滑的巧克力溶液;
11、包裹上巧克力,冷藏10min即可。
小窍门
小贴士:
1、挤面糊时尽量大小均匀,以便烤好后配对;
2、蛋糕放上棉花糖后,进入微波炉叮的时间根据自家的微波炉功率增减,切勿过久,否则棉花糖会变硬不软了;