巧克力软欧的做法 巧克力软欧，好吃易做零失败 巧克力软欧怎么做

“软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。家里只要有烤箱，软欧包真的是零失败哟！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力软欧的做法步骤

• 1、把除葡萄干、巧克力豆、黄油之外的所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态。

• 2、加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜，然后把巧克力豆、葡萄干加入厨师机，简单揉和收拢即可。

• 3、揉好的面团简单收拢成团，放入发酵盒进行一次发酵，取出发酵篮，撒上薄薄的一层高粉备用。

• 4、面团发酵至2倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可，把发好的面团按压排气，分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟。

• 5、将松弛好的面团再次整理，然后收口朝上放入发酵篮。

• 6、然后放进烤箱进行二次发酵至1.5~2倍大。

• 7、取出发酵篮，风炉烤箱上下火200度预热，面包坯扣回烤盘上，用面包整形刀随意造型。

• 8、放入预热好的烤箱，烘烤30分钟左右即可。

小窍门

1.烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。
2.液体请灵活掌握，混合材料的时候可留少许液体进行调整。