咖啡巧克力夹心蛋糕的做法 咖啡巧克力夹心蛋糕，松软香浓丝滑，自制多用巧克力内馅儿 咖啡巧克力夹心蛋糕怎么做

“自制的多用巧克力内馅儿，也可以做面包馅料，一样好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咖啡巧克力夹心蛋糕的做法步骤

• 1、生蛋黄一个加入20克细砂糖，搅匀。

• 2、搅匀后加入低筋面粉10克，可可粉5克，再搅匀。

• 3、加入纯牛奶30克，搅匀。

• 4、最后再加入70克纯牛奶，搅匀。

• 5、小火，边加热边搅拌。

• 6、至浓稠，趁热加入黑巧克力10克，黄油5克。

• 7、将黑巧克力和黄油充分搅匀。

• 8、装入碗中，冷却至室温。

• 9、速溶咖啡1小勺加入纯牛奶45克。

• 10、微波中火加热1分钟，充分搅匀，晾凉备用。

• 11、室温软化黄油50克加入细砂糖50克，先用打蛋头搅拌均匀。鸡蛋一个打散备用。

• 12、将黄油和细砂糖低速打发，分三次加入全蛋液，注意每加一次都要充分搅匀再加下一次。

• 13、将咖啡牛奶溶液加入少许甜酒或白兰地，也可省略。

• 14、打发黄油中筛入50克低筋面粉，再加入一半咖啡甜酒溶液。

• 15、用刮刀搅匀。

• 16、再加入50克低筋面粉，半小勺泡打粉，和另一半咖啡甜酒溶液。

• 17、用刮刀充分搅匀即成蛋糕糊。

• 18、将蛋糕糊装入裱花袋，挤适量蛋糕糊在纸杯底部，抹平。

• 19、加入适量巧克力馅儿。

• 20、再沿纸杯边沿挤上一圈蛋糕糊。

• 21、将蛋糕糊注至七八分满，平整一下表面。

• 22、这个分量够装三杯。

• 23、烤箱170度预热，上下火，先在中层烤12分钟，再换到下层烤制12分钟。

• 24、晾凉脱模。

• 25、口感丰富，香醇顺滑。