巧克力甜心的做法 巧克力甜心怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力甜心的做法步骤

• 1、面包桶里加入高粉、低粉、巧克力粉、奶粉、酵母、细砂糖、盐。

• 2、粗略拌一拌，再加入牛奶和蛋液。

• 3、面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜。

• 4、加入软化的黄油，继续揉面。

• 5、揉面程序结束后，检视面团，可以拉出比较薄的膜。

• 6、加入耐烤巧克力豆。

• 7、揉匀即可。

• 8、面团整理后放入发酵盆，置温暖处发酵至1.5-2倍大。

• 9、发好的面团。

• 10、排气后平均分为10份。

• 11、一一揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 12、取一份松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，压薄底边。

• 13、自上而下卷起来。

• 14、稍按扁对折，尖角处错开点，不要完全重叠。

• 15、如图，切一刀，不要切到尖角。

• 16、外翻，长尖角在上，即为一个心形。

• 17、依次做好余下的面团，交错排放在烤盘上，相互之间留足空隙，放温暖湿润处进行最后发酵。

• 18、最后发酵好的面包。

• 19、刷一层牛奶，置预热好的180℃烤箱中层，上下火，烤15分钟左右。表面上色后及时加盖锡纸。

• 20、烤好的巧克力甜心。

小窍门

烘烤温度和时间仅供参考，具体根据自家烤箱脾性而定。