全麦蔓越莓面包的做法 全麦蔓越莓面包怎么做

“很好的控糖跟减肥餐包。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

全麦蔓越莓面包的做法步骤

• 1、把除了蔓越莓，黄油以外的材料，全部放搅拌桶。

• 2、低速搅拌均匀。这个时候自己注意一下面团的状态，因为每种面分吸水性不一样，如果太干，稍微加点牛奶，如果湿了，加点面粉。

• 3、蔓越莓稍微切碎，加入到料理机搅拌。

• 4、加黄油，先低速搅拌，混合，然后高速搅拌几分钟，这样容易出手套膜。

• 5、搅拌好的面团，盖上个盖章，室温发酵。

• 6、发酵到两倍大，广州温度比较高，我发酵了一个小时。

• 7、分成3等份面团。

• 8、硅胶垫找不到了，临时用了硅油纸垫在砧板上，擀开面团。

• 9、从上面往下卷。

• 10、卷好后转90度再度擀开。

• 11、擀开后从上往下卷。

• 12、接口朝下，放进吐司盒。

• 13、第二次发酵到两倍大，吐司盒8分满。

• 14、盖上吐司盒，中层，上下火185度，烤25分钟。

• 15、倒扣烤盘，脱模，放凉，切片。

小窍门

如果有全麦面粉可以把全麦面包粉换成全麦面粉，如果没有高筋面粉也可以直接300g都用全麦面包粉。蔓越莓可加可不加，也可以换成其他果干，果仁。